Entretien

Chacun de nos couteaux demande un entretien
soigné afin qu’il puisse vous rendre entière
satisfaction. Il est conseillé que chaque couteau
soit lavé à l’eau après chaque utilisation
et aussitôt essuyé à l’aide d’un chiffon propre
et sec. En aucun cas le couteau devra rester
en contact avec l’eau.

Bois & Cornes

Tous les bois que nous utilisons sont secs
et sains mais cela reste un matériau vivant
qui peut gonfler et se patiner avec le temps
et l’usage. Afin de le protéger il est impératif
de ne pas laisser le couteau dans l’eau
et de l’huiler aussi souvent que possible.

Acier de damas & carbone

L’acier de damas ainsi que le carbone
sont des aciers oxydables qui vont
impérativement se patiner avec l’usage
et le temps et qui demandent un entretien
méticuleux. En contre partie ils s’affûtent
plus aisément qu’un acier inoxydable.

Acier inoxydable

L’acier inoxydable ne s’oxyde pas et l’entretien
en est donc simplifié. Par contre il s’affûte
moins aisément qu’un acier carbone mais il aura
tendance à mieux tenir la coupe.

 

Affûtage

Pour l’affûtage de nos couteaux,
nous vous conseillons d’utiliser des pierres
à eau ou à huile, un fusil céramique
ou diamant ainsi qu’un cuir.
L’important étant de garder un angle
constant compris entre 15 et 30 degrés
selon l’utilisation souhaitée.
En cas de difficultés, nous vous affûtons
gratuitement tous nos couteaux.